Inovadores




 * Grupo constituido por :**
 * Carla Vieira nº35512
 * José Monteiro nº32257
 * Libório Cardoso nº30510
 * Tânia Moreira nº34065
 * Bruno Carneiro nº28963


 * Site:** http://www.unicer.pt/



A Unicer é a maior empresa portuguesa de bebidas refrescantes com uma estratégia multimarca e multimercado assente a sua actividade nos negócios das Cervejas e das Águas engarrafadas. Estamos igualmente presente nos segmentos dos refrigerantes, dos vinhos, na produção e comercialização de malte e no negócio do turismo, detendo dois activos de referência na região de Trás-os-Montes: os Parques Lúdico-Termais de Vidago e Pedras Salgadas. Somos uma empresa de capital maioritariamente português, detida em 56% pelo Grupo VIACER (BPI, Arsopi e Violas) e em 44% pelo Grupo Carlsberg. Com 1500 colaboradores, a Unicer está presente de Norte a Sul do país com 10 estabelecimentos que incluem centros de produção de cerveja, de sumos e refrigerantes, e de vinhos; centros de captação e engarrafamento de água; vendas e operações. A aposta constante na Inovação, na gestão das Pessoas alicerçada à qualidade que colocamos nas marcas que comercializamos e no serviço que prestamos são a nossa forma de estar no mercado.

**A nossa Visão:**
Onde quer que estejamos a Unicer e as nossas marcas serão sempre a primeira escolha.

A nossa Missão:

 * conquistarmos a preferência dos Consumidores para as nossas Marcas;
 * sermos o parceiro preferido dos nossos Clientes;
 * obtermos o reconhecimento e valorização adequados por parte da Comunidade, e
 * garantirmos a remuneração e a confiança dos nossos Accionistas;

Com paixão e energia, as Pessoas que trabalham na Unicer são o maior garante do cumprimento dos nossos compromissos e impulsionarão a Unicer como Líder em Portugal e nos Mercados Alvo, pois onde quer que estejamos, a Unicer e as nossas marcas serão sempre a 1ª escolha.

As nossas Marcas:
Para crescer, contamos com a qualidade dos nossos produtos, com o valor das nossas marcas - que muito contribui para reforçar a fidelização dos seus consumidores - e com o entusiasmo dos colaboradores.

Ao longo de mais de um século de história, fomos dando «vida» a marcas que constituem, indiscutivelmente, um dos mais valiosos activos da Empresa. A cada marca, dedicamos a atenção que os nossos Consumidores esperam de uma empresa comprometida com uma cultura de serviço e de excelência.

Temos um variado portfólio de marcas que destacamos:

**Cervejas:** Super Bock, Super Bock Stout, Super Bock Sem Álcool, Super Bock Abadia Gourmet, Super Bock Classic, Cheers, Carlsberg e Cristal.

**Águas:** Vitalis, Vitalis Sabores, Caramulo, Água das Pedras, Água das Pedras Levíssima, Água das Pedras Sabores, Vidago e Melgaço.

**Refrigerantes:** Frutis Natura, Frutis, Frutea Ice Tea, Frisumo, Guaraná Brasil, Snappy.

**Vinhos:** Quinta do Minho, Campo da Vinha, Porta Nova, Vinha das Garças, Vinha de Mazouco, Vinha de Mazouco Reserva, Planura, Planura Reserva, Planura Syrah, Monte Sacro, Vini e Vini Sangria.

**Sidras:** Somersby.

A nossa História:
A Companhia União Fabril Portuense das Fábricas de Cerveja e Bebidas Refrigerantes – Sociedade Anónima de Responsabilidade Limitada, que se popularizou através da sigla CUFP – nasceu a 7 de Março do ano de 1890, resultado da fusão de sete fábricas de cerveja, seis no Porto e uma em Ponte da Barca.

Desde a sua fundação, com um capital inicial de 125 contos de réis, distribuídos por 1250 acções de cem mil réis cada até aos nossos dias, a Unicer tem vindo a percorrer um longo caminho, intimamente ligado à história do Porto e do País. Desde as velhas instalações da Rua do Mello até aos nossos dias, muitos foram os momentos que marcaram a nossa História como, por exemplo, a admissão na Empresa, em 1920, a título experimental, das primeiras mulheres.

A 6 de Junho de 1964, tem lugar a primeira visita oficial à nova fábrica de Leça do Balio por parte do Ministro da Economia seguindo-se, em 28 de Setembro, a cerimónia de inauguração presidida pelo Presidente da República, facto que demonstra, já na altura, a importância da nossa Empresa.

A 1 de Junho de 1977 foi decidido pelo Conselho de Ministros a criação de duas empresas públicas para o sector cervejeiro. No seguimento desta nacionalização, a CUPF, a Copeja (1972) e a Imperial (1973) sofreram um processo de fusão, tendo nascido a Unicer – União Cervejeira E.P., que se manteve com capital público até 28 de Junho de 1990, data em que foi totalmente entregue à iniciativa privada.

Partindo de uma situação líquida negativa e de uma quota de mercado nacional de cerveja de 33%, alcançámos a liderança do sector com uma quota de 59% e uma posição económico -financeira de relevo no panorama empresarial português.

Desde a sua génese, a Unicer sempre assumiu responsabilidades acrescidas em relação à comunidade onde estamos inseridos e onde funcionam as nossas unidades produtivas.

A protecção do ambiente, a preservação do património, a promoção da cultura e do desporto, foram as nossas prioridades. Assim, para além da adopção de diversos procedimentos com o objectivo de proteger o ambiente de possíveis agressões resultantes da nossa actividade industrial, desenvolvemos uma política de mecenato em que as preocupações sociais convivem harmoniosamente com os grandes eventos nacionais. Era esta a filosofia da Unicer em finais do século XX, características que ainda se mantêm.

Na hora da mudança, a Assembleia Geral de 31 de Maio de 2000, ficou marcada pelo “passar de testemunho” do Sr. Eng. Soares da Fonseca ao Sr. Eng. Ferreira De Oliveira, na Presidência do Conselho de Administração.

Menos de um ano depois, a 1 de Janeiro, a Unicer passa a designar-se por Unicer – Bebidas de Portugal, S.A. Uma mudança que pretende deixar para trás a ideia de uma empresa cervejeira com actividade complementar noutros segmentos do mercado das bebidas, para se afirmar, definitivamente, como empresa de bebidas.



Com a entrada do Sr. Dr. António Pires de Lima para Presidente Executivo da maior empresa de Bebidas portuguesa (em Junho de 2006), a Unicer iniciou uma nova fase da sua história. A aposta clara numa Cultura de resultados, a focalização nos negócios de Cerveja e Águas e a simplificação da estrutura organizacional da Empresa, tornando-a ainda mais ágil e rentável, são algumas das novas linhas de orientação estratégica da Unicer.

**Linhas de Orientação Estratégica:**

 * Focalização nos negócios de Cervejas e Águas


 * Simplificação e racionalização da estrutura


 * Actualização de competências comerciais e de marketing

- Angola e África - Europa e Resto do Mundo
 * Consolidação do bom desempenho internacional


 * Aposta numa Cultura de Resultados

Documentos Institucionais:
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Qualidade:
A Qualidade é, indiscutivelmente, um atributo dos produtos Unicer que muito contribui para reforçar a fidelização dos nossos consumidores.

Na Unicer, tudo continuaremos a fazer para merecer o privilégio da confiança de todos os que valorizam as nossas marcas, concedendo-nos o estímulo e a responsabilidade de sermos os melhores num mercado cada vez mais competitivo.

__**Política Integrada da Qualidade**__
A Política Integrada da Qualidade é um vector essencial da nossa estratégia, garantindo que “onde quer que estejamos a Unicer e as nossas marcas serão sempre a 1ª escolha”. Garantimos o cumprimento de regulamentos, legislação e de outros requisitos subscritos pela empresa. Promovemos a melhoria contínua ao longo da cadeia de valor, adoptando as melhores práticas, e garantindo o seu planeamento, controlo e revisão sistemáticos. Avaliamos regularmente o nosso desempenho de acordo com indicadores específicos, disponibilizando-os a todos os interessados. Promovemos o desenvolvimento das competências dos nossos Colaboradores assegurando a sua formação contínua. Fomentamos a Investigação, o Desenvolvimento e a Inovação, contribuindo para o avanço e utilização do conhecimento. Acreditamos que a comunicação eficaz é a chave para o envolvimento de todos.

__**Princípios Orientadores**__
Qualidade Garantir maior proximidade com o Cliente/Consumidor. Dinamizar a adequada monitorização dos processos, apoiada nos Donos dos Processos. Melhorar a resolução de problemas, desenvolvendo metodologias de análise de causas. Promover a cultura de “fazer bem à primeira”.

**Ensaios Laboratoriais**
Garantir a produção de resultados tecnicamente válidos executados de acordo com os métodos estabelecidos. Promover elevados níveis de qualidade de serviço de acordo com os requisitos dos clientes. Garantir elevados níveis de competências técnicas e estruturas laboratoriais adequadas por forma a cumprir sempre com os requisitos da Norma NP EN ISO 17025.

**Segurança Alimentar**
Adoptar o tratamento de reclamações como um instrumento essencial de identificação e prevenção de potenciais motivos de insatisfação. Garantir elevados níveis de segurança alimentar em toda a cadeia de forma a assegurar a confiança do consumidor. Prevenir e minimizar o risco para o consumidor, estimulando uma cultura de responsabilidade. Comunicar e colaborar com os órgãos oficiais e sectoriais na área de segurança alimentar. Garantir a revisão sistemática do sistema de gestão de segurança alimentar por observação do cumprimento dos objectivos de Segurança Alimentar.

**Investigação, Desenvolvimento e Inovação (IDI)**
Renovar e melhorar continua e eficazmente o portfólio dos produtos Unicer. Incorporar eficazmente desenvolvimentos científicos e tecnológicos nos processos e produtos Unicer. Ser a referência nacional para os stakeholders em IDI no negócio das bebidas.

**Ambiente**
Promover a prevenção e controlo integrados da poluição. Fomentar a eco-eficiência de processos e produtos promovendo o uso sustentável da água, a utilização racional de energia e assegurando a integração de critérios ambientais na selecção de matérias-primas e de embalagens. Minimizar impactes ambientais, promovendo a redução de emissões para o ar e para a água e dos resíduos gerados e privilegiando soluções de reutilização e de valorização.

**Segurança e Saúde no Trabalho**
Prevenir os acidentes de trabalho e a sua gravidade. Prevenir as lesões e as doenças profissionais. Estabelecer níveis elevados de segurança das máquinas e dos equipamentos de trabalho. Garantir a existência de locais, sistemas e métodos de trabalho seguros.

**__Certificação - Sistema de Gestão Integrado__**
A Unicer tem considerado no seu Sistema de Gestão Integrado (SGI), o Sistema de Gestão da Qualidade, Ambiente, Segurança Alimentar - HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) e Segurança e Saúde no Trabalho.

O Sistema de Gestão Integrado da Unicer é certificado pelas Normas NP EN ISO 9001 - Sistemas de Gestão da Qualidade e NP EN ISO 14001 - Sistemas de Gestão Ambiental.

O âmbito da certificação compreende:


 * Concepção de Cervejas, Refrigerantes, Sumos, Néctares, Águas, Vinhos e Sangrias;
 * Produção de Uvas;
 * Fabricação de Cervejas, Refrigerantes, Sumos, Néctares, Vinhos e Sangrias;
 * Captação e Engarrafamento de Águas Minerais Naturais e de Nascente;
 * Comercialização e Distribuição de Bebidas.

A Unicer promove a melhoria contínua ao longo da cadeia de valor, adoptando as melhores práticas, e garantindo o controlo de todas as etapas dos processo de fabrico, tentando, desta forma, reforçar o seu compromisso em colocar à disposição dos consumidores produtos de qualidade, produzidos segundo as melhores tecnologias disponíveis.

Para cada Centro de Produção, a Unicer dispõe de um Matriz de Perigos e Riscos de Segurança Alimentar, uma Matriz de Aspectos Ambientais e uma Matriz de Perigos e Riscos de Segurança e Saúde no Trabalho que podem ser consultadas nas instalações da Unicer

A Unicer dispõe de um Plano de Inspecção e Ensaio para todos os seus produtos/processos onde estão definidas as análises a efectuar e a frequência das mesmas. São realizados ensaios do tipo microbiológico, físico-químico, sensorial e controlo das embalagens. O Plano de Inspecção e Ensaio pode ser consultado nas instalações da Unicer.

A Unicer garante a qualidade das matérias-primas utilizadas no processo através de análises efectuadas nos seus laboratórios e/ou por validação dos certificados de análise/conformidade enviados pelos Fornecedores. É política da Unicer não utilizar matérias-primas geneticamente modificadas.

Relativamente às embalagens, que estão em contacto com o produto, são definidos pela Unicer os requisitos de qualidade que o Fornecedor se compromete a garantir.

Todos os Fornecedores de materiais relevantes para a qualidade são submetidos a um criterioso processo de aprovação e avaliação.

São também realizadas Auditorias a Fornecedores sempre que considerado pertinente.

A rastreabilidade dos produtos é garantida através do número de lote impresso nas garrafas / rótulos, sendo a informação respectiva devidamente documentada através de registos em suporte informático e em papel integrantes do Sistema de Gestão Integrado.

Certificados:
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Ser Unicer é :
Ser Directo e Transparente

Ser Ousado e Empreendedor

Ser Responsável e aprender com os erros

Saber e gostar de trabalhar em Equipa

Ser Aberto e olhar para fora

**Corpos Sociais**

 * Mesa da Assembleia-Geral**

Presidente
 * Pedro Nuno Fernandes de Sá Pessanha da Costa

Secretário
 * José António Abrantes Soares de Almeida


 * Conselho de Administração**

Presidente do Conselho de Administração
 * Manuel Soares de Oliveira Violas


 * Armando Costa Leite de Pinho
 * António Cândido Seruca de Carvalho Salgado
 * Jesper Friis Petersen
 * Massimo Davide di Dia
 * Anna Cecilia Gunnarsson Lundgren

Presidente da Comissão Executiva
 * António de Magalhães Pires de Lima

Executivo
 * Rui Manuel Rego Lopes Ferreira

Executivo
 * António Vaz Branco

Executivo
 * João Miguel Ventura Rego Abecasis

Executivo
 * Rui Fernando Santos Henriques Freire

Executivo
 * Carlos César de Morais Teixeira


 * Conselho Fiscal**

Presidente
 * Alberto João Coraceiro de Castro

Efectivo
 * José Alberto Pinheiro Pinto, Vogal

Vogal Efectivo
 * Álvaro José Barrigas do Nascimento

Vogal Suplente
 * Amadeu José de Melo Morais

Localização dos Centros de Produção:

 * Leça do Balio
 * Santarém – Centro de Produção de Cervejas
 * Santarém – Ribatejo
 * Poceirão
 * Pedras Salgadas
 * Castelo de Vide
 * Caramulo
 * Envendos
 * Melgaço
 * Póvoa do Lanhoso

Inovação, Investigação e Conhecimento:
A Unicer orgulha-se das actividades inovadoras que tem vindo a desenvolver ao longo dos anos. Em 2010 o nosso esforço em inovação foi reconhecido publicamente. O investimento efectuado em 2008 faz da Unicer a 8ª empresa nacional que mais investe a inovação. Fomentamos a Investigação, o Desenvolvimento e a Inovação, contribuindo para o avanço e utilização do conhecimento, e acreditamos que a comunicação eficaz é a chave para o envolvimento de todos.

A aposta permanente nas áreas de inovação e criatividade contribuem para desenvolvermos importantes mecanismos de competitividade que têm um papel determinante para o desenvolvimento de novos projectos que promovem de forma sustentável a criação de conceitos, produtos e serviços inovadores.

Sendo a Inovação movida pelo mercado, defendemos uma cultura de inovação selectiva e criteriosa para garantir que as inovações são efectivamente relevantes e não se sobrepõem a uma cultura de resultados.

**Os nossos princípios orientadores:**

 * Renovar e melhorar contínua e eficazmente o portfólio de produtos Unicer;
 * Incorporar eficazmente desenvolvimentos científicos e tecnológicos nos processos e produtos Unicer;
 * Ser a referência nacional para os Stakeholders em IDI no negócio das bebidas.

Para conseguirmos responder às necessidades do mercado com Produtos competitivos e inovadores, é de extrema importância para nós fortalecer políticas de desenvolvimento de Pessoas. Participamos como promotores e/ou patrocinadores de várias iniciativas de Investigação&Desenvolvimento que desenvolvemos com os nossos parceiros: Fornecedores, Clientes, Distribuidores, Universidades e outras Entidades do Sistema Científico e Tecnológico Nacional.

Valorizamos a Investigação científica e operacional tanto na sua componente fundamental como na sua aplicação. Neste último caso, promovemos os projectos que melhor se enquadram nas plataformas de Inovação que consideramos relevantes para os negócios das nossas bebidas, dos quais se destacam:

a) Bebidas, saúde e nutrição; b) Novos processos, tecnologias e materiais de embalagem ou de extracção de bebidas; c) Novas metodologias e ferramentas de gestão industrial; d) Valorização de subprodutos industriais; e) Novos contextos de formulação ou processamento de bebidas.

Entre os inúmeros projectos que promovemos citamos alguns deles:

Projecto DrecheValor - Valorização nutracêutica da dreche do processo cervejeiro; Projecto Biocaps - Aplicação da Nanotecnologia a princípios activos/ingredientes funcionais em bebidas; Projecto Monirtor - Monitorização em tempo real de fermentações pela utilização de fibra óptica; Projectos IJUP - Programa de Promoção da Iniciação à Investigação da U.Porto” (mais informações pelo link: http://ijup.up.pt).

A nossa capacidade e Know-how no negócio de bebidas contribui activamente para o nosso sucesso nos mercados externos. Entre os exemplos de produtos inovadores que temos disponibilizado aos nossos consumidores mundialmente, podemos destacar:

__**INOVAÇÃO NAS EMBALAGENS**__
Nos últimos anos são muitos os projectos desenvolvidos com vista a melhorar o desempenho das embalagens dos nossos produtos, designadamente ao nível ambiental.

**Super Bock TR**
A produção da nova garrafa e grade Super Bock tara retornável (TR), representou elevados ganhos no uso de materiais 100% recicláveis e reciclados, transportes, logística e processos administrativos.

Este projecto, que implementamos em 2008, traduziu-se em ganhos muito significativos ao nível da eco-eficiência das embalagens. A actual garrafa TR Super Bock 0,33L pesa 250g, em detrimento das 270g da garrafa antiga. Também a actual grade Super Bock viu o seu peso reduzir para as 1750g (menos 200g, cerca de 10 por cento).

**Água das Pedras TR**
Em 2010, a actividade da Água das Pedras no mercado interno entrou numa nova fase, com o lançamento das novas garrafas 25cl e 75cl em Tara Retornável (TR), destinadas ao canal horeca. Dinamizar o mercado de Tara Retornável, promover a fidelização do cliente e aumentar o consumo de águas com gás naquele canal foram os nossos objectivos, contribuindo para reforçar os níveis de desempenho global da principal marca neste segmento em Portugal.

Este projecto está integrado na estratégia de remodelação de imagem e de rejuvenescimento da Água das Pedras, iniciada em 2008. A marca detém actualmente uma imagem consistente em toda a extensão da gama, tornando a nova garrafa cada vez mais num ícone para o consumidor nas várias tipologias de ponto de venda - canal horeca e canal alimentar – e garantindo assim a diferenciação face às restantes ofertas comercializadas no país.

Destaque para a nova gramagem das duas garrafas que se traduz na redução significativa do consumo de vidro – menos 900 toneladas que entraram no mercado. O novo parque de TR de Água das Pedras é composto por um total de 10 milhões de garrafas.

**Projecto Ligthweight**
Em parceria com a Logoplaste, através do Programa de Desenvolvimento de Embalagem, criámos as garrafas PET mais leves do mercado nacional. O plano de redução de gramagem abrangeu as cerca de 145 milhões de novas garrafas das marcas Vitalis e Caramulo, que foram colocadas no mercado em 2010, resultando numa redução no consumo anual de PET em 248 toneladas.

As actuais garrafas PET das marcas de água lisa da Unicer apresentam, desde o primeiro trimestre de 2010, uma nova imagem e uma resistência melhorada, o que é assinalável dada a nova gramagem: as de 33 cl com 10,5 g; as de 50 cl, com 13,5 g; e as de 1,5 L, com 27,5 g.

Enquanto um dos principais operadores do mercado interno de águas engarrafadas, estamos conscientes da importância da embalagem e do que isso significa em termos da sustentabilidade do sector e da própria empresa.

O papel da embalagem é essencial na preservação de um alimento valioso como é a água mineral ou de nascente. Protege as suas características originais e únicas, garante a funcionalidade e o sentido de conveniência, exigências do estilo de vida e mobilidade actuais.

**Super Bock Mini Pull Off**
O lançamento, em Maio de 2009, de Super Bock Mini com sistema de abertura fácil (pull off), um sistema inovador e pioneiro de uma das nossas marcas estrela. Logo nas primeiras sete semanas registou um aumento de vendas de 80 por cento. Foi a inovação no mercado de cervejas que maior volume gerou em 2009 e 2010 o que nos levou a estender o do sistema pull off à Super Bock Stout Mini conferindo também uma nova dinâmica ao segmento das cervejas pretas. Dado este sucesso, lançámos em 2010 a Super Bock Mini de abertura fácil no mercado angolano, com a designação de “Saca Fácil”.

**Icebocks**
Icebocks, é uma caixa com um sistema inovador que permite refrescar 24 Super Bock minis em 30 minutos, conservando-as frescas durante 5 horas. É uma inovação 100% nacional, resultante de uma parceria com fornecedores portugueses (packaging design e materiais de embalagem) e activada no ponto de venda também em conjunto com empresas portuguesas (fornecedores de gelo).

__**INOVAÇÃO NOS PRODUTOS E PROCESSOS**__
Novos benefícios de produto e Novas ocasiões de consumo

A cerveja Super Bock Verão, mais leve, mais refrescante e com menos teor de álcool (4 graus) em edição limitada é um exemplo de inovação como forma de dinamização do mercado num determinado período.

Super Bock Sem Álcool Maçã, lançada em 2010, para recrutamento de novos consumidores, com uma proposta muito refrescante, de excelente sabor e baixa em calorias, particularmente apelativa para o target feminino.

Projecto Cervejas Especiais Clientes On Trade: projecto-piloto lançado em 2009 e que se revelou um sucesso: 20 entre os 100 melhores Restaurantes nacionais já têm cervejas especiais de autor, desenvolvidas pela Unicer à medida das necessidades e características dos nossos clientes.

Super Bock Sem Álcool: Um sistema inovador único de desalcoolização, devidamente patenteado, permite-nos estar preparados para dar resposta a diferentes necessidades de consumo, em todo o Mundo. “Exportar é Inovar”: Exemplo desta estratégia está na exportação para a Jordânia e Emiratos Árabes Unidos Super Bock Sem Álcool 0,0% branca, bem como Super Bock Sem Álcool 0,0% Limão e Maçã. Este lançamento, em 2007, foi precedido de um grande esforço de investigação, em parceria com a Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto (FEUP), que resultou num processo de produção inovador à escala mundial, que dotou a nova cerveja Super Bock Sem Álcool Branca de características únicas.

A inovação nos produtos é determinante, mas deverá estender-se também aos processos, nas diferentes vertentes do nosso negócio. Destacamos o sucesso do projecto EnSave que decorreu inicialmente apenas em Leça do Balio, mas foi estendido em 2009 a Santarém e mais recentemente também aos centros de captação e engarrafamento de águas, onde está neste momento em curso.

**Projecto EnSave**
É um projecto com um horizonte temporal, sustentado num estudo prévio de oportunidades de melhoria, consistindo essencialmente em obter poupanças energéticas e reduzindo ao mesmo tempo as emissões de CO2. O projecto actua em três vertentes: investimentos; alterações no processo e sensibilização dos colaboradores.

O Projecto EnSave assenta na introdução de boas práticas de laboração industrial, que têm como fim último criar simples alterações nos processos industriais, mas que permitem gerar poupanças significativas.

Os ganhos ambientais resultam de uma acção conjunta entre a Unicer e a Danfoss Solutions, empresa dinamarquesa especialista no estudo e introdução de sistemas que permitem reduzir consumos industriais.

O projecto EnSave abrangeu numa fase inicial o Centro de Produção de Leça do Balio, estendendo-se depois a Santarém, verificando-se neste último, poupanças ao nível dos recursos naturais e do meio ambiente.

Na prática, permite -nos reutilizar, por exemplo, a água da enxaguadora de garrafas para abastecer as bombas de vácuo, ou aproveitar a água quente em excesso no fabrico para lavagem de equipamento das adegas e da linha de barril.

A recuperação de dióxido de carbono em cada um dos centros de produção (Leça e Santarém) é outra valência do Projecto EnSave. Nestes casos traduz-se em elevada eficiência e auto-suficiência destas instalações, uma vez que o dióxido de carbono recolhido durante o processo de fermentação de cerveja, sob a forma gasosa e tratado nestas instalações, é utilizado em fases subsequentes do processo de fabrico.

As boas práticas de laboração industrial introduziram alterações no processo produtivo e geraram poupanças significativas de 3600 MW.h em electricidade, o correspondente a 700 mil euros, de 90 milhões de litros de água, e de 26 por cento de redução do consumo de dióxido de carbono.

De referir ainda que procedemos ao tratamento de águas residuais com a eficiência nas ETARS a atingir 98 por cento e com a taxa de valorização dos resíduos gerados superior a 90 por cento.

**Projecto Cevalte**
Desde o ano 2000 que a Maltibérica, empresa produtora do malte cervejeiro da Unicer, promove, junto dos agricultores das Regiões portuguesas do Ribatejo e Alentejo, um projecto de desenvolvimento da cultura de variedades de cevada dística para malte, adequando-a ao clima nacional e à qualidade dos solos utilizados. A empresa assegura uma produção anual de mais de 40 mil toneladas de malte e aspira crescer até cerca de 80 mil toneladas, com garantia permanente de elevados padrões de Qualidade, Ambiente e Segurança.

O objectivo da Maltibérica e, portanto da Unicer, é assegurar o crescimento sustentado do Projecto de Incentivo e Desenvolvimento da Cultura da Cevada Dística em Portugal, consolidando quantitativa e qualitativamente, de colheita para colheita, os resultados até agora alcançados. Actualmente, este projecto permite assegurar cerca de 30 a 50 por cento das necessidades de cevada para a laboração em pleno da malteria.

Projectos de rastreabilidade do malte cervejeiro (Projecto TRACE)
Através de um sistema de informação integrado que avalia todo o processo produtivo são asseguradas, simultaneamente, a sustentabilidade desta cultura, a promoção das melhores práticas de gestão económico - ambientais e o melhoramento da qualidade da cevada dística nacional para a produção de cerveja. Os primeiros resultados foram conhecidos no final da campanha de 2009/2010.

O projecto, cujo sistema poderá ser extensível a qualquer indústria agro-alimentar, resulta de um consórcio que envolve a Maltibérica com a Agro.ges e a FZ Agrogestão, em estreita parceria com entidades do Sistema Científico e Tecnológico Nacional (o Instituto Nacional de Recursos Biológicos; o Instituto Politécnico de Beja e o Departamento de Economia Agrária e Sociologia Rural do Instituto Superior de Agronomia).

Para o sucesso do programa foi fundamental o envolvimento de um grupo de 20 produtores nacionais, que irão potenciar a valorização da matéria-prima, assegurando a maior competitividade da fileira e do sector. Com este projecto pretendemos inovar e fomentar qualidade da cultura de cevada dística, cuja tendência, em Portugal e no estrangeiro, é de decréscimo das áreas semeadas.

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